Per un sabato all’insegna della buona cucina italiana!

Arriva da Pulk la tradizione gastronomica emiliana grazie alla collaborazione con una giovanissima realtà artigianale di Castell’Arquato: la bottega contemporanea Bstradi. BStradi, così come Pulk, è in continua evoluzione e in movimento, un team al femminile in cui le forze, le conoscenze e le capacità si compensano in modo complementare. Angela, Isabella e Susanna sono la mente, l’anima e le braccia di BStradi.

Il laboratorio prevede la preparazione di tre tipologie di pasta fresca fatta a mano tipicamente piacentine:

1. Batalàbar: i classici tortelli piacentini ricotta e spinaci chiusi a trecca e conditi tradizionalmente con un burro chiarificato aromatizzato alla cipolla

2. Il tortello di contaminazione: il ripieno sarà creato con ingredienti d’eccellenza trentini selezionati da Slow Food

3. I Castellacci: tortelli di guanciale di vitello accompagnati da sugo ai funghi porcini e fondo d’arrosto

Il workshop prevede anche un ricco aperitivo con i prodotti Bstradi: crema di zucca, pesto di Cavolo nero, crema di Grana Padano e pesto di radicchio, Grana e noci accompagnati da crackers artigianali, cantucci salati e pane di lievito madre.
Si prosegue con il pranzo, assaggiando i tortelli e accompagnandoli con un buon bicchiere di vino selezionato dal sommelier Michele Girelli di Enovely.

Potrete inoltre acquistare tutti i prodotti che degusterete.

Quota di partecipazione: euro 55,00

È richiesto il super green pass.