Non esiste nulla che riesca a far viaggiare la nostra mente come le spezie. Gli odori, i sapori, i colori stimolano i sensi, portandoci nei diversi continenti.

Ma che cosa sono le spezie? Quante ne conosciamo? A che cosa servono? Come si usano?

Francesca Longo vi condurrà in questo percorso di approfondimento e scoperta.

Durante il laboratorio proveremo a rispondere a queste domande concentrandoci in particolare sulle spezie essenziali per il loro aroma e per le loro proprietà, anche curative.

Essenziale in questo caso è capire l’approccio giusto per iniziare a conoscere una spezia che non conosciamo, utilizzando tutti i nostri sensi in modo aperto e curioso ai diversi abbinamenti e tipi di cottura.

Durante il laboratorio i partecipanti avranno modo di conoscere le spezie principali, annusarle e assaporarle in diversi abbinamenti e con diversi metodi di cottura. Saranno presentate diverse ricette e i partecipanti potranno scegliere di partecipare attivamente alla preparazione dei piatti per poi condividerli insieme in una cena che sarà di fatto un percorso sensoriale in tutti i sensi.

Nello specifico le ricette che prepareremo insieme, per poi gustarle durante una cena conviviale, saranno le seguenti (suscettibili di qualche modifica):

• pane, olio e zata’ar

• hummus alle tre spezie

• vellutata di porri e carote allo zenzero con tempering speziato e semi di zucca tostati

• pakora di verdure al forno

• creme caramel zucca cannella fava toka

• golden milk

È richiesto il pagamento anticipato tramite bonifico bancario di euro 60,00.

Per prenotazioni: vera@pulk.me