Lena, direttamente da Jakarta, vi farà scoprire, per la prima volta in assoluto a Trento, tutto il gusto più autentico della cucina indonesiana.

Lena lavora a Milano da molti anni e collabora con Eataly mensilmente.

La cucina indonesiana è varia, in parte perché l'Indonesia si compone di circa 6.000 isole popolate e costituisce il più grande arcipelago del mondo. Nel corso della sua storia, l'Indonesia è stata un importante snodo commerciale a causa della sua posizione e delle risorse naturali che vi si trovano. Questo ha determinato frequenti e intensi contatti con culture straniere che molto hanno influito sulle popolazioni originarie delle isole che compongono il vasto arcipelago indonesiano.

La cucina indonesiana presenta quindi notevoli differenze da regione a regione, proprio a causa delle molte influenze diverse, tanto da poter affermare che esistono molte cucine regionali, spesso caratterizzare dalle influenze culturali straniere.

MENÙ

Welcome drink

Tè indonesiano

Antipasto

Tempeh goreng tepung (frittelle di tempeh)  con  sambal kecap (salsa piccante con soia dolce indonesiana) e bakwan sayur (frittelle di verdure)

Piatto principale

Opor ayam dengan nasi putih, kerupuk udang dan sambal (pollo al curry indonesiano cotto nel latte di cocco alla curcuma con riso bianco, crackers ai gamberetti e salsa piccante indonesiana). Un piatto, ricco e saporito della cucina indonesiana, tipico proprio per l’uso di molte spezie che però sono delicate e non aggressive come in molta parte della cucina asiatica.

Dessert

Dadar gulung pandan (crêpes indonesiane al pandan, ripiene con cocco grattugiato allo zucchero di Giava). In questo semplice dolce sono espressi molti elementi della nostra cucina, quali l’uso del pandan che dona un caratteristico colore verde e un profumo che ricorda la vaniglia e anche il cocco, spesso presenti nei nostri piatti.

Abbianamento vini Enovely

Costo della serata euro 70,00 con pagamento anticipato tramite bonifico bancario.