TAGLIOLINI AL PESTO DI PISTACCHI E SCAGLIE DI TRENTINGRANA

Avete qualche ospite inaspettato per cena? Non sapete cosa cucinare perché il tempo a disposizione è davvero scarso? Tornate dal lavoro e il frigo grida aiuto ma avete una fame incredibile e la pizzeria sotto casa è chiusa perché lunedì?Tranquilli, ho la soluzione per voi! Vi basteranno pochissimi ingredienti per fare un figurone. Garantito!La pasta è sempre la pasta, in Italia non si discute. Ogni momento è buono per preparare un sughetto, mettere sul fuoco la pentola dell'acqua  e stappare una bottiglia di vino aspettando che la pasta si cuocia.Questa volta vi sorprenderò con un piatto che unisce Sicilia e Trentino in un incontro di gusto...un po' come l'incontro tra una Trentina doc come me e un original siciliano come mio marito. Prendete Trentingrana e pistacchi e otterrete una crema che è pura libidine...Tagliolini con  pesto di pistacchi e scaglie di Trentingrana. Anche vostro marito riuscirà a sorprendervi e invece della pasta al tonno oserà con questo pesto e vi lascerà a bocca aperta (vero amore?...).I pistacchi contengono una miriade di proprietà: sono dei buoni alleati per la cura della pelle, proteggono la vista, sono antibatterici e antitumorali. Io ho imparato ad apprezzarli nel tempo, da bambina il loro gusto non mi faceva impazzire ma ora mi piacciono moltissimo. Manco a dirlo, fare questo pesto con i pistacchi di Bronte ha tutto un altro risultato ma farete faville anche con pistacchi più basic.Se volete dare il meglio con la pasta, in questo caso con i tagliolini, noi di Moki ci affidiamo da sempre alla qualità della pasta fresca fatta a mano del Pastifico Le Deliziedi Trento. Se vi capita di passare per il laboratorio di via Mazzini, fermatevi e assaggiate la loro pasta fresca, vedrete che bontà.

INGREDIENTI

• 200 gr pistacchi

• Olio evo q.b.

• Sale e pepe q.b.

• 100 gr Trentingrana

• Acqua di cottura della pasta

• 40 gr Trentingrana

PREPARAZIONE

• Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo iniziate a preparare il vostro pesto.

• In un mixer frullate pistacchi, Trentingrana, aggiungete l'olio e aggiustate di sale e pepe.

• Otterrete una crema che diluirete con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta prima di condire i vostri tagliolini.

• Qualche scaglia di Trentingrana per ultimare il vostro piatto e voilà...A tavola!

Vino rosso

Sarà che poi io amo il vino rosso, con questo piatto è un invito a godere della buona compagnia  e a brindare assieme alle cose belle della vita...

Buon appetito lettori!

Tutte le fotografie sono state realizzate da Greta Farnedi.