Il corso di avvicinamento al vino è un percorso strutturato in quattro appuntamenti a cadenza settimanale, a partire da martedì 1 marzo, dalle ore 18:30 alle 20:00. Il corso avrà un carattere agile e appassionante. È pensato per chi desidera avvicinarsi al mondo del vino, concepito come occasione di convivialità, senza tralasciare alcune note tecniche. Durante le serate verranno degustati quattro vini.
Il docente Raffaele Guzzon vi guiderà alla scoperta di questo viaggio informale “attorno al bicchiere”.
Raffaele Guzzon, dopo la laurea in Tecnologie Alimentari All'Università di Parma ha iniziato un percorso umano e professionale nel mondo del vino che lo ha portato a lavorare presso la Fondazione Mach di Trento e a viaggiare per tutte le principali zone vitivinicole europee. Collabora con numerose cantine italiane e insegna nel corso di viticoltura ed enologia dell'Università di Trento. Da sempre in Slow Food, è responsabile di Slow Wine, Guida ai vini d'Italia per la provincia di Trento. È autore di numerose pubblicazioni in ambito agroalimentare su riviste italiane e straniere.
Primo incontro | Martedì 1 marzo
Iniziamo dalla fine, come acquistare e conservare il vino, abbinamenti gastronomici tradizionali e inusuali. Assaggio di vini per abbinamenti inconsueti.
Secondo incontro | Martedì 8 marzo
Le radici del vino, storia e legame tra vino e territorio, lo strano caso del Terroir. Assaggio di vini bianchi provenienti da diversi vitigni e terroir.
Terzo incontro | Martedì 15 marzo
Come si fa il vino, tecniche di produzione classiche e nuove tendenze. Assaggio di vini rossi prodotti con differenti tecniche/stili produttivi.
Quarto incontro | Martedì 22 marzo
Speciali, ma non troppo. I vini "speciali" sono vini spumanti, dolci o prodotti con tecniche particolari. Possono essere occasioni interessanti per abbinamenti gastronomici, impariamo a conoscerli. Assaggio di vini "speciali".
A fine corso i partecipanti, sabato 2 aprile alle ore 10.00, potranno visitare la Cantina Dorigati di Mezzocorona di Trento.
La quota di iscrizione è di euro 160,00. Acconto di euro 60,00 da versare anticipatamente tramite bonifico bancario.
È obbligatorio il super green pass.